珠海市斗門區3.4萬畝水稻迎來收割期。南方日報記者 關銘榮 攝
火熱的7月，位于汕頭市潮陽區西臚鎮東鳳村的汕頭市錦灃農機專業合作社基地，機器轟鳴，合作社負責人林宋文正領著社員們頂著烈日抓緊搶收早稻。
7月4日，世界氣象組織宣布，熱帶太平洋地區7年來首次形成厄爾尼諾條件，2023年7月到9月間出現厄爾尼諾事件并持續到年底的可能性為90%，且“至少為中等強度”。
面對這樣的氣候，完善的農業設施建設，農業良種、良技、良法的支持，積極的應對措施，已成為廣東緩和農業生產風險的重要因素，今年夏季以來，廣東的水稻、多種水果、蔬菜迎來豐收。
農機上陣為糧食豐收保駕護航
聯合國糧農組織的資料顯示，厄爾尼諾現象造成的干旱是糧食生產的主要威脅，其造成的暴雨、洪水、極熱或極冷的天氣條件則有可能引起病蟲害、動物疫病、山火等，影響農業生產。
在廣東，面對多變的氣候，各地積極應對，尤其是農機的上陣，為高質量、高效率推進早稻搶收、晚稻搶種發揮了主力軍作用。
“今年是一個豐收年，平均畝產干稻谷預計能達1200斤?！卞\灃合作社總經理林岳鋒說，今年合作社一共種了10080畝早稻，從6月26日開始收割，現在收割將近尾聲，爭取在這兩天全部收完。
“前段時間天氣太熱，我們收割的時候都戴著帽子，盡量多喝水，避開高溫時段作業防止中暑。”林岳鋒說，合作社在水稻收割環節，基本實現了機械化，在收割早稻的同時，合作社還要“壓茬”為晚稻做好準備，計劃近兩天播下晚稻種子。
事實上，早在6月中旬，廣東就公布了20個地市136個單位的早稻收割服務熱線，全力做好農機生產組織調度及指導服務工作，保障糧歸倉、種下地。
此外，為應對厄爾尼諾現象帶來的臺風、暴雨等風險，廣東還專門補強了糧食烘干環節短板。2022年，廣東總計補貼3億元支持251個糧食烘干項目，新增日烘干能力17157噸，這些設備正在為保障廣東的糧食安全發揮著重要作用。
數據顯示，今年廣東早稻種植面積達1300萬畝，預計將在7月底收割完成，8月初各地將開始晚稻的搶種工作，專家提醒，目前我省水稻大部分已經進入收獲期，對于此類稻田，不用灌水，抓緊收獲即可。
良種良法助農產品穩產高產
荔枝是廣東夏季最具代表性的水果。眼下，本地荔枝采收已近結束，果樹的采后管理正陸續開展。此時，溫度的波動將影響果樹秋梢的發育，進而影響下一年產量，造成“大小年”現象。
2020年來，荔枝產業受困于產量波動的情況得到緩解，這得益于廣東領銜的克服荔枝“大小年”技術日益成熟。在眼下的秋梢培養環節，該技術針對不同雨熱條件設計了不同的技術方案，讓采后的荔枝樹不會因厄爾尼諾現象而出現長勢波動，進而保障來年荔枝產量。
當下正值冬瓜上市季，在廣東勁農農業科技有限公司的冬瓜種植基地，公司生產主管蔡煥珍正與工人們認真檢查冬瓜是否有被曬傷，“近段時間氣溫較高，省農科院蔬菜所的專家建議我們用報紙把一個個冬瓜的肩部蓋住，同時拉上遮陽網，防止冬瓜被烈日直曬?！?/p>
“冬瓜正常含水量高達95%，在冬瓜果實膨大過程中，最怕烈日直射到果實上。”廣東省農科院蔬菜研究所所長謝大森建議，種植戶在果實生長前期（約3—4斤），采用報紙或雜草等物對果實遮陰，重點防中午的陽光。
進入夏季以來，廣東特色蔬菜品種冬瓜價格一路走高，廣東省農業科學院蔬菜研究所推出的新品種“鐵柱2號”功不可沒。相關負責人介紹，冬瓜價格長期受其季節性過剩的影響，夏季集中上市時價格太低，暑天久放又影響品質。
而“鐵柱2號”果肉質地綿密，有良好的加工性能，制成的冬瓜蓉是月餅等中式糕點的重要材料，可抵消夏季集中上市帶來的價格波動。今年冬瓜上市，恰逢粽子、月餅生產“接檔”，“鐵柱2號”冬瓜價格更超過苦瓜等品種，有效保障了種植利益。
先進設備支撐畜禽業提質增效
連日來，河源市連平縣元善鎮鶴湖村鶴湖種養專業合作社理事長馮世康都“泡”在了位于洲龍山的養殖基地，他忙著給雞“降溫”，“雞怕熱不怕冷，這段時間天氣太熱了”。
目前，鶴湖合作社養了約4000只三黃胡須雞，馮世康每天早、中各喂一次抗應激的藥物，比如藿香、維生素C，防止雞中暑，同時從上午10時到下午4時要給雞舍不間斷噴淋。“溫度太高的話，雞不長肉，甚至容易生病。”
位于云浮市新興縣太平鎮悅塘村的溫氏悅塘養殖小區里，自動喂料、喂水、清糞、環控、物聯網應用系統以及人工氣候等創新工藝，應有盡有，養殖工人在自動化喂料機旁穿梭。
“面對高溫天氣，我們在人員防暑降溫的同時，還要做好防暑降溫設備的安裝和維護。”養殖小區相關負責人說，每間雞舍需要配備一條水管，以備在特別高溫時用水淋雞，確保雞群的安全。
“尤其是，當天氣預報氣溫達到35攝氏度時，我們要執行高溫預警方案?！鄙鲜鲐撠熑诉M一步說，雞舍內持續高溫，雞群出現大面積的張口呼吸、不進料等異常情況時，要實行相應的措施，如雞群飲水提前添加使用維生素C、小蘇打、普康健等抗應激藥物；要求農戶每次雞群開完藥和沖完水管后必須及時供水，并檢查每一個開關是否有打開，避免雞群缺水等。
厄爾尼諾現象帶來的高溫還可能對農產品的收、儲、運造成不利影響。近年來，廣東省供銷合作聯社牽頭冷鏈物流基礎設施骨干網建設加速推進，通過在農產品產地“最先一公里”建設冷鏈設施、支持國家骨干冷鏈物流基地建設和申報、強化冷鏈運輸一體化運作等措施，有效壓低農產品在流通環節的腐損率。